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KDS Chef · Écran de cuisine
KDS Chef, l'écran de cuisine qui montre le retard
Toutes les commandes en cours sur un seul écran, avec depuis combien de temps chacune attend. Quand une commande est terminée, elle descend toute seule : personne n'a à toucher l'écran les mains occupées.
Minutage par commande Passage automatique en bas Fini les tickets papier
Le problème
L'imprimante à tickets ne dit pas ce qui traîne
Une imprimante de cuisine crache les commandes dans l'ordre où elles arrivent, et c'est tout. Le papier s'accumule, se décolle, se mélange. Personne ne sait laquelle attend depuis vingt minutes, ni si celle de la table 7 est partie.
Au coup de feu, cette absence d'information coûte cher : des plats qui sortent froids parce qu'ils ont attendu un accompagnement, des clients qui relancent, un chef qui doit lever la tête pour demander où on en est.
Le problème n'est pas que la commande soit imprimée. C'est qu'on ne voit jamais le temps qui passe.
Le principe
L'état de la cuisine, d'un seul coup d'œil
01
Toutes les commandes, en même temps
KDS Chef affiche l'état des lieux complet du service : chaque commande en cours avec son détail, ses suppléments et ses notes. Rien n'est caché derrière un onglet.
02
Le minutage sur chacune
Chaque commande porte le temps écoulé depuis sa validation. Le chef voit immédiatement ce qui traîne, sans avoir à demander. C'est l'information que le papier ne donne pas.
03
Le passage en bas est automatique
Une commande terminée descend seule en bas de l'écran. Aucune manipulation : en cuisine, on a les mains prises, et un écran qu'il faut toucher est un écran qu'on finit par ignorer.
D'où viennent les commandes
Salle, comptoir, borne et livraison sur le même écran
KDS Chef ne fait pas la différence entre les canaux, et c'est précisément ce qui le rend utile. La cuisine voit une file unique, dans l'ordre réel des arrivées.
- les commandes prises en salle sur la caisse ou le smartphone du serveur ;
- les commandes du comptoir ;
- celles passées par le client sur la borne de commande ;
- celles reçues des plateformes via l'intégration Glovo.
Sans cela, une commande de livraison arrive sur une tablette à part et se retrouve préparée en dernier alors qu'elle est arrivée la première. C'est l'origine de la plupart des retards en livraison.
Ce que ça change
Après quelques services
- Le papier disparaît. Plus de rouleau à changer au mauvais moment, plus de ticket tombé derrière le passe.
- Les plats d'une même table sortent ensemble, parce que la commande reste groupée à l'écran au lieu d'être éparpillée sur trois tickets.
- Le chef arbitre. Voir qu'une commande attend depuis dix-huit minutes change la décision suivante.
- Le service se mesure. Vous savez enfin combien de temps prend réellement une commande chez vous, aux heures creuses comme au coup de feu.
La plupart de nos clients gardent l'imprimante quelques semaines, le temps que l'équipe prenne ses marques, puis l'abandonnent d'eux-mêmes.
Installation
Un écran, parfois deux
Un seul écran suffit dans un snack. Un restaurant qui sépare le chaud et le froid en installe souvent deux, chacun ne recevant que ses postes — le grill ne voit pas les desserts.
Il faut un écran lisible à deux mètres, dans une cuisine où l'éclairage est fort et où l'on ne s'approche pas. Nous choisissons le matériel et le posons, raccordé à votre caisse.
Devis
Parlons de votre cuisine
Dites-nous le nombre de couverts au service, si vous avez des postes séparés et si vous faites de la livraison. Nous vous répondons sous 24 heures ouvrées.
Réponse sous 24 h Installation et formation incluses Revendeurs dans tout le Maroc