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Vue cuisine · Écran de préparation
Le KDS classique, l'écran des cuisiniers
Les commandes en gros caractères, dans l'ordre d'arrivée, lisibles à deux mètres avec les mains occupées. Le ticket terminé disparaît, les suivants avancent d'une place. Rien d'autre à l'écran.
Gros caractères Ordre d'arrivée respecté Fini les tickets papier
L'écran, en fonctionnement
Ce que voit le cuisinier
Quatre tickets côte à côte, le plus urgent à gauche. Chacun porte son numéro, son temps d'attente, son canal et ses articles — quantité en avant, désignation lisible. Un liseré de couleur en haut indique l'ancienneté.
- Nouvelle commande
- En cours depuis un moment
- À sortir en priorité
Le principe
Un écran qui ne demande rien
Un cuisinier a les mains dans la farine, l'huile ou le froid. Tout écran qui exige d'être touché finit ignoré, et l'équipe revient au papier au bout de trois semaines. C'est la raison pour laquelle la plupart des écrans de cuisine échouent.
01
Gros caractères, lisibles de loin
Les quantités en avant, les désignations en corps large. L'écran se lit depuis le poste de travail, sans s'approcher et sans lunettes.
02
L'ordre d'arrivée fait loi
Le ticket le plus ancien est toujours à gauche. Le cuisinier lit toujours au même endroit : pas d'arbitrage à faire, pas de commande oubliée au fond de l'écran.
03
Le ticket disparaît quand c'est prêt
Une fois le plat sorti, le ticket s'efface et les suivants avancent d'une place. L'écran se vide tout seul au fil du service.
Écran client
La file d'attente affichée en salle
Un troisième écran, tourné vers le client cette fois. À gauche les commandes en préparation, à droite celles qui sont prêtes. Le client s'assoit, surveille son numéro, et se lève quand il passe à droite. Personne n'a à crier dans la salle ni à chercher qui attend quoi.
Le numéro passe à droite au moment où la cuisine termine la commande — la même action qui fait disparaître le ticket sur l'écran des cuisiniers. Il clignote quelques secondes pour attirer l'œil, puis se range dans la liste.
Le logo de votre commerce s'affiche en filigrane au centre de l'écran. C'est votre enseigne que le client regarde pendant qu'il attend, pas la nôtre.
Cet écran se pose sur un téléviseur ordinaire, en hauteur, dans la zone d'attente ou face au comptoir. Il ne demande aucune manipulation : il se branche et il affiche.
Trois écrans, trois usages
La différence entre les trois écrans
Ce sont trois affichages du même flux de commandes, pensés pour trois personnes qui ne cherchent pas la même chose.
- Le KDS classique répond à « qu'est-ce que je prépare maintenant ? ». Il montre les articles, en grand, dans l'ordre. C'est l'écran du poste de travail.
- KDS Chef répond à « où en est le service ? ». Il montre l'état de toutes les commandes avec leur minutage, les retards en rouge, et l'historique des dernières terminées. C'est l'écran de celui qui pilote.
- L’écran client répond à « est-ce que c’est à moi ? ». Il affiche les numéros en préparation à gauche et les numéros prêts à droite. C’est l’écran de la salle.
Un snack installe souvent le seul écran cuisine. Un restaurant qui tourne avec un chef de partie et un responsable de salle prend les trois : l'un prépare, l'autre arbitre.
Toutes les sources
Salle, comptoir, borne et livraison
L'écran ne fait pas la différence entre les canaux, et c'est ce qui le rend utile. Les commandes entrent dans une file unique, dans l'ordre réel de leur validation :
- prises en salle sur la caisse ou le smartphone du serveur ;
- encaissées au comptoir ;
- saisies par le client sur la borne de commande ;
- reçues des plateformes via l'intégration Glovo.
Sans cela, une commande de livraison arrive sur une tablette à part et se retrouve préparée en dernier alors qu'elle était arrivée la première. C'est l'origine de la plupart des retards en livraison.
Installation
Un écran, parfois deux
Un seul suffit dans un snack. Une cuisine qui sépare le chaud et le froid en installe deux, chacun ne recevant que ses postes — le grill ne voit pas les desserts, et personne ne lit ce qui ne le concerne pas.
Il faut un écran lisible à deux mètres, dans un environnement où l'éclairage est fort, la température élevée et les projections fréquentes. Nous choisissons le matériel, le posons et le raccordons à votre caisse.
Devis
Parlons de votre cuisine
Dites-nous le nombre de couverts au service, si vous avez des postes séparés et d'où viennent vos commandes. Nous vous répondons sous 24 heures ouvrées.
Réponse sous 24 h Installation et formation incluses Revendeurs dans tout le Maroc